[Formelinterpretation] „Zuckerfrei“ bedeutet nicht „keine Süße“.

[Formelinterpretation] „Zuckerfrei“ bedeutet nicht „keine Süße“ –Minicrush führt Sie dazu, die Geheimnisse hinter der Zutatenliste zu entschlüsseln.
Markteinblick: Der Trend zur Zuckerkontrolle breitet sich weltweit aus, und die Definition von „Zucker“ durch die Verbraucher verändert sich.
In den letzten Jahren ist das globale Gesundheitsbewusstsein gestiegen, und zuckerarme, zuckerfreie und zuckerfreie Produkte erfreuen sich im Snackmarkt rasant wachsender Beliebtheit. Als innovatives Unternehmen im Bereich gefriergetrockneter Bonbons, Weichbonbons und Gelees verzeichnet MiniCrush auf dem Exportmarkt kontinuierlich kundenspezifische Anfragen nach Rezepturen zur Zuckerreduzierung.

Viele Verbraucher sind jedoch beim Kauf von Süßigkeiten oft durch Bezeichnungen wie „zuckerfrei“ und „zuckerarm“ verwirrt und denken fälschlicherweise, dass beides dasselbe bedeutet oder gleichbedeutend mit „ohne Süße“ und „ohne Kalorien“ ist. MiniCrush ist der Ansicht, dass das Verständnis der Unterschiede in den Rezepturstandards dieser beiden Begriffe entscheidend ist, um Süßigkeiten zu kaufen, die tatsächlich den gesundheitlichen Zielen entsprechen.

Zutatenliste: „Zuckerfrei“ betont die begrenzte Menge, „zuckerarm“ die Reduzierung.
Gemäß der Definition von Etiketten im Internationalen Lebensmittelkodex und den meisten Ländern/Regionen (wie der Europäischen Union und der US-amerikanischen FDA):

Zuckerfrei: Der Zuckergehalt pro 100 Gramm/ml Lebensmittel beträgt maximal 0,5 Gramm. Süßstoffe (Zuckerersatzstoffe) wie Erythrit, Stevia, Xylit usw. werden häufig anstelle von Saccharose verwendet, um Süße ohne zusätzliche Belastung zu erzielen.

Zuckerarm: Der Zuckergehalt pro 100 Gramm/ml muss deutlich niedriger sein als bei Standardprodukten (üblicherweise unter 5 Gramm). Ein gewisser Anteil an Zuckerbestandteilen ist zwar noch im Produkt enthalten, jedoch im Vergleich zu herkömmlichen Süßigkeiten stark reduziert.

MiniCrush wies darauf hin, dass die Rezeptur der beiden Produkte unterschiedlich ist. „Zuckerfrei“ bedeutet, die Verwendung von Rohstoffen genau zu kontrollieren, während bei „zuckerarm“ eher darauf geachtet wird, den Zuckergehalt schrittweise zu reduzieren, um ein Gleichgewicht zwischen Geschmack und Gesundheit zu erreichen.

MiniCrush F&E-Fallanalyse
Zuckerfreies gefriergetrocknetes Weich SüßigkeitenEs werden weder Saccharose noch Glukose zugesetzt, stattdessen werden Erythrit und Stevia verwendet, die Süße ist natürlich und der glykämische Index liegt bei nahezu 0.

Serie zuckerarmer Geleeriegel: Konzentrierter Saft sorgt für natürliche Süße, und es werden einige Zuckerersatzstoffe verwendet, um den Gesamtzuckergehalt zu reduzieren. Dies macht sie besonders geeignet für Menschen, die nur wenig essen und auf ihre Kalorienzufuhr achten.

Das Forschungs- und Entwicklungsteam von MiniCrush hat professionelle Süßkurventests durchgeführt, um sicherzustellen, dass das Geschmackserlebnis auch bei reduziertem Zuckergehalt nicht beeinträchtigt wird. So entstand eine Lösung, die Genuss und Gesundheit für Kunden weltweit vereint.