Gesundheit: Reduzierung von Inhaltsstoffen in Lebensmitteln und Getränken
die Reduzierung von Zutaten in der Lebensmittel- und Getränkewelt
Da das Gesundheitsbewusstsein tief in den Köpfen der Menschen verankert ist, achten Verbraucher verstärkt auf die Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel. Kalorienarme, fettarme, salzarme, zuckerarme und ölarme Kost erfreut sich daher großer Beliebtheit. Laut CBNData gaben 69 % der Befragten an, ungesunde Zutaten in ihrer täglichen Ernährung bewusst zu reduzieren und die Zufuhr gesunder Nährstoffe zu erhöhen. Aus diesem Grund investieren auch viele Startups aktiv in die Reduzierung von Inhaltsstoffen.
1. BlueTree Technologies: Die Trennung von Zucker ist eine Technologie
BlueTree Technologies, ein 2017 gegründetes britisches Unternehmen für Wissenschaft und Ernährung im Gesundheitswesen, ist eine technologieorientierte Verbrauchermarke, die in diesem Jahr 15 Millionen Dollar an Investitionen erhalten hat.
Das Unternehmen hat eine patentierte Technologie entwickelt, mit der bis zu 50 % des Zuckers aus Fruchtsäften und anderen natürlichen Getränken entfernt werden können. Dieser innovative Ansatz ermöglicht die gezielte Entfernung bestimmter Zuckermoleküle und erhält so den natürlichen Geschmack und die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Getränks, ohne Fruchtfleisch, Vitamin C, Aminosäuren oder andere wichtige Inhaltsstoffe zu beeinträchtigen.
SHANGHAI BOEVAN PACKAGING MACHINERY CO., LTD.
2. Urbane Legende: Die Last der Donuts verringern
Urban Legend, gegründet 2021 von Anthony Fletcher, einem Wissenschaftler mit Erfahrung im Bereich Lebensmittelinnovation, schloss in diesem Jahr eine Finanzierungsrunde über 3 Millionen Pfund ab.
Das Unternehmen hat eine patentierte Heißluftfrittiertechnologie entwickelt, die den Fett-, Zucker- und Kaloriengehalt seiner Donuts im Vergleich zu herkömmlichen Methoden um 30 bis 75 Prozent reduziert. Das Produktsortiment umfasst verschiedene gefüllte und überzogene Donuts, die jeweils unter 200 Kalorien liegen.
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3. Tägliche Dosis: Vom Bauernhof in den Kühlschrank
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4. Heldenbrot: Fokus auf gesundes Backen
Hero Bread, ein kalifornisches Start-up-Unternehmen, das sich auf die Herstellung gesünderer Backwaren spezialisiert hat, konnte in diesem Jahr 21 Millionen Dollar an Finanzmitteln einwerben.
Das Sortiment von Hero Bread umfasst eine Vielzahl an Backwaren wie handgemachtes Brot, Croissants, Kekse, Tortillas und vieles mehr. Diese Produkte bieten deutliche ernährungsphysiologische Vorteile gegenüber herkömmlichen Backwaren. Während herkömmliches Brot oft einen hohen Anteil an Kohlenhydraten und Zucker enthält, wurde das Brot von Hero Bread speziell entwickelt und verarbeitet, um den Gehalt dieser Zutaten zu reduzieren und gleichzeitig den Anteil an wertvollem Protein und Ballaststoffen zu erhöhen.
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