MiniCrush kündigt die Gründung eines Forschungs- und Entwicklungszentrums für Süßigkeiten mit niedrigem glykämischen Index an.

Minicrush Das Unternehmen kündigt die Gründung eines Forschungs- und Entwicklungszentrums für Süßwaren mit niedrigem glykämischen Index an und bietet maßgeschneiderte Lösungen für verschiedene Süßungsmittel, darunter Erythrit und Stevia.

Als Reaktion auf den globalen Trend zu Vorschriften zur „Verwaltung des glykämischen Index“ (GI) in der Snackindustrie gab MiniCrush heute offiziell die Gründung eines Forschungs- und Entwicklungszentrums für Süßwaren mit niedrigem GI bekannt. Damit öffnet das Unternehmen seine Kapazitäten vollständig, um Rezepturen für verschiedene Süßungsmittel, darunter Erythrit, Stevia, Allulose, Maltit und Mönchsfruchtzucker, anzupassen und so den immer strengeren Anforderungen an die Gesundheitskennzeichnung auf den Märkten Europas, Amerikas, des Nahen Ostens und Südostasiens gerecht zu werden.

In den letzten Jahren haben Länder wie Großbritannien, Singapur, Japan und die Vereinigten Arabischen Emirate (VAE) begonnen, neben Zuckersteuerregelungen auch Kriterien für einen niedrigen glykämischen Index (GI) in Importprüfungen oder Empfehlungen für Lebensmittelstandards für Kinder aufzunehmen. So empfiehlt beispielsweise der britische National Health Service (NHS) in seinen Schulverpflegungsstandards Alternativen zu Snacks mit hohem GI; Singapurs „Healthier Choice“-Label führt die Kategorie „geringere glykogenhaltige Last“ ein; die VAE schlagen in ihren aktualisierten Halal-Lebensmittelvorschriften vor, Süßstoffe mit niedrigem GI als Hauptzutaten zu fördern; und die japanische Lebensmittelbehörde stuft Lebensmittel mit einem GI ≤ 55 als „für bestimmte gesundheitliche Zwecke empfohlen“ ein. Dies bedeutet, dass der glykämische Index eines Snacks im zukünftigen Exportsystem zu einer neuen Marktzugangsvoraussetzung wird.

Angesichts der Veränderungen in der Branche beschloss MiniCrush, die Initiative zu ergreifen.

„Wir verstehen ‚zuckerfrei‘ nicht mehr einfach als ‚ohne Zuckerzusatz‘, sondern gehen von der glykämischen Kurve aus, um ein wissenschaftlich fundierteres Zuckersystem zu entwickeln“, so der Forschungs- und Entwicklungsleiter von MiniCrush. „Erythrit eignet sich für die Keto-Diät in Europa und den USA, Stevia spricht die Anhänger natürlicher Produkte an, Allulose ist in Halal-Rezepten im Nahen Osten beliebter, und Mönchsfruchtzucker kommt bei Kindern und Senioren gut an. Unterschiedliche Märkte erfordern unterschiedliche Lösungen, daher müssen wir die Möglichkeit entwickeln, verschiedene Süßungsmittel flexibel zu kombinieren.“

MiniCrush gab bekannt, dass sein Forschungs- und Entwicklungszentrum für Produkte mit niedrigem glykämischen Index derzeit ein „Anwendungsmodell mit fünf Süßstoffen und mehreren Basen“ etabliert hat:

MiniCrush erhält derzeit Anfragen von Kunden aus Deutschland, den Vereinigten Arabischen Emiraten und Malaysia für Fruchtgummis und zuckerarme Schokolade mit niedrigem glykämischen Index (GI). Einige Rezepturen befinden sich bereits in der Stabilitätsprüfungsphase. Das Unternehmen bietet alle Produkte mit niedrigem GI für OEM/ODM/Private-Label-Kooperationen an und kann GI-Testberichte, Clean-Label-Zutatenlisten, Halal- oder Koscher-Zertifizierungen sowie Keto-freundliche Nährwertkennzeichnungen gemäß den Exportbestimmungen bereitstellen.

MiniCrush bot insbesondere auch eine zukunftsorientiertere Perspektive:

„Wir glauben, dass zukünftige Etiketten für Snacks über die einfache Angabe ‚zuckerfrei/zuckerarm‘ hinausgehen und Verbraucher mit Daten darüber informieren werden, ob und in welcher Menge ein Produkt Zucker enthält. MiniCrush möchte die Etablierung eines ‚Standards für glykämische Transparenz‘ in der Branche fördern, um sicherzustellen, dass gesundheitsbewusste Verbraucher jedes Süßwarenprodukt wirklich verstehen und auswählen können.“

MiniCrush gab bekannt, dass sein Forschungs- und Entwicklungszentrum für Produkte mit niedrigem glykämischen Index seine Rezepturdatenbank weiter ausbauen und mit externen Ernährungsorganisationen zusammenarbeiten wird, um eine „Online-Plattform zur Bewertung des glykämischen Index“ zu etablieren, die Marken und Vertriebspartnern helfen soll, ihre Produkte schnell auf ein gesünderes Niveau zu bringen.

„Ein niedriger glykämischer Index ist keine Einschränkung, sondern vielmehr die zweite Wachstumskurve der Snackindustrie“, schloss MiniCrush seine Ankündigung.