Vous ne voyez pas la différence entre « sans sucre » et « sans sucre ajouté » ?
Ces erreurs de lecture des étiquettes pourraient vous faire consommer 40 grammes de sucre en plus !
Alors que la consommation de sucre est devenue l'ennemi public numéro un, les rayons des supermarchés regorgent d'étiquettes telles que « sans sucre », « sans sucre ajouté », « 0 sucre » et « faible teneur en sucre ». Si ces produits semblent sains, nutritifs et peu caloriques, ils sont en réalité truffés de jargon technique. Nombreux sont ceux qui, notamment, croient à tort que « sans sucre ajouté » signifie « sans sucre », ce qui, au final, augmente leur consommation de sucre.
Cette idée fausse influence insidieusement les choix des consommateurs. Cet article vise à démystifier ce piège courant de l'étiquetage, en s'appuyant sur des exemples de listes d'ingrédients et sur des études de consommation réelles.
1. « Sans sucre » ≠ « sans sucre ajouté » — quelle est la différence ?
Mme Li, une consommatrice, a acheté un produit lyophilisé Bonbons à la fraise Ce produit, présenté comme « sans sucre », lui a fait croire qu'il l'était réellement. Or, elle a constaté des fluctuations inhabituelles de sa glycémie. Après avoir vérifié l'étiquette nutritionnelle, elle a découvert que 100 grammes de bonbons contenaient la quantité stupéfiante de 39 grammes de sucre ajouté. Ce produit, en réalité, omettait simplement le saccharose et utilisait à la place du sirop de maïs.
Ce genre de situations est fréquent. Les mentions « sans sucre » et « sans sucre ajouté » ne diffèrent que par quelques mots, mais la différence nutritionnelle est importante :
| Terminologie des balises | Signification | Teneur réelle en sucre | Est-ce sans danger et adapté aux personnes qui contrôlent leur glycémie ? |
|---|---|---|---|
| sans sucre | Teneur en sucre ≤ 0,5 g pour 100 g | En gros, sans sucre | ✅ |
| Sans sucre ajouté | Aucun sucre exogène tel que le saccharose et le fructose n'est ajouté. | Peut contenir des sucres naturels ou alternatifs | ❌ Cela dépend de la situation |
| Faible en sucre | Teneur en sucre ≤ 5 g pour 100 g | teneur en sucre réduite | ⚠️ Limitez votre consommation |
2. La vérité cachée dans les informations nutritionnelles : comment identifier les produits « faux sans sucre » en 3 secondes
Prenons un Minicrush Les bonbons aux fruits lyophilisés, par exemple :
- Poids par portion : 28 g
- Sucres ajoutés : 22 g (78 % VQ)
- Allégation sur l'étiquette : Sans sucre de canne ajouté
L'étiquette laisse penser que ce produit est plus sain. Pourtant, en termes de valeur nutritionnelle réelle, chaque portion de 28 g contient 22 g de sucre, soit presque autant qu'une bouteille de cola. Cette allégation « pseudo-sans sucre » exploite un manque de clarté terminologique pour induire les consommateurs en erreur.
MiniCrush recommande aux consommateurs de prendre l'habitude de vérifier les étiquettes nutritionnelles, en portant une attention particulière aux indicateurs suivants :
- Sucres totaux : Cela représente tous les sucres contenus dans le produit, qu'ils soient naturellement présents ou ajoutés.
- Sucres ajoutés : il s’agit des sucres ajoutés au cours du processus de fabrication.
- % valeur quotidienne (% VQ) : Ce pourcentage représente l’apport quotidien recommandé (AQR) consommé dans une portion. Un % VQ supérieur à 50 % doit vous alerter.
3. Enquête auprès des consommateurs : 90 % comprennent mal la signification des étiquettes
D'après une récente étude de marché menée par MiniCrush auprès de consommateurs européens et américains, 90 % des personnes interrogées confondent à tort « sans sucre ajouté » et « sans sucre ». Plus de 60 % d'entre elles ont acheté des produits sucrés au cours des 12 derniers mois en raison d'erreurs d'étiquetage.
Les consommateurs demandent aux marques d'utiliser une terminologie d'étiquetage plus claire et d'indiquer la « teneur réelle en sucre » sur les plateformes de commerce électronique.
4. Le saviez-vous ? Pourquoi le « sucre naturel » peut-il avoir un impact sur la glycémie ?
Beaucoup de gens pensent que les sources de sucre naturel comme le « sucre de fruits », le « maltose » et le « miel » sont « plus saines ». Cependant, d'un point de vue métabolique, le sucre est du sucre, quelle que soit sa source, et il peut provoquer des fluctuations de la glycémie, ce qui est particulièrement critique pour les diabétiques et les personnes ayant un IMC élevé.
Les experts en nutrition soulignent que le concept de « sans sucre ajouté » peut facilement amener les consommateurs à croire, à tort, qu'« il est acceptable d'en manger davantage », ce qui peut en réalité conduire à une consommation excessive de sucre.
5. Comment MiniCrush parvient-il à la « transparence » dans l'étiquetage ?
Dans la conception de ses emballages, MiniCrush a renforcé la distinction entre les termes relatifs au « sucre » sur ses étiquettes bilingues (chinois et anglais). Tous les produits indiquent la présence ou non de sucre ajouté, la quantité de sucre ajouté (en grammes) et les apports journaliers de référence. L'entreprise lance progressivement une gamme de produits sans sucre pour les personnes suivant un régime hypoglycémiant.
MiniCrush développe également une série de vidéos intitulées « Leçons de lecture d'étiquettes » afin d'éduquer les consommateurs sur la terminologie des étiquettes alimentaires et les listes d'ingrédients via les plateformes de médias sociaux, améliorant ainsi la compréhension des utilisateurs.