De la salle de sport au magasin de proximité
De la salle de sport à l'épicerie : les bonbons à faible indice glycémique deviennent la nouvelle génération de collations fonctionnelles. Minicrush Elle ouvre la voie au développement de formules
Alors que la « culture du contrôle du sucre » déferle sur le monde, Bonbons Elle se débarrasse de son ancienne étiquette de « grignotage coupable » et se retrouve désormais dans les sacs de sport, les bureaux et les rayons d'aliments fonctionnels des supérettes.
Selon le dernier rapport d'Innova Market Insights, les ventes mondiales de snacks fonctionnels étiquetés « faible en sucre/faible indice glycémique/compatibles avec le régime cétogène » ont augmenté de 87 % au cours des trois dernières années. Le changement le plus notable concerne… Gommeux Des bonbons et des chocolats, des « en-cas gourmands » aux « aliments sains ». Un nombre croissant de personnes adeptes du fitness, de celles qui suivent un régime pauvre en glucides et de consommateurs sensibles au sucre (comme les femmes enceintes et les personnes sous insuline) recherchent des en-cas qui offrent un goût sucré sans le pic de glycémie.
Minicrush, parfaitement consciente de cette tendance, a annoncé que son centre de recherche et développement à faible indice glycémique a développé une bibliothèque complète de recettes pour plusieurs « gommes fonctionnelles/chocolats lyophilisés/bonbons pressés », et propose désormais des solutions de collations cétogènes, riches en protéines et énergisantes sur le marché mondial.
Les « bonbons légers » remplacent-ils les « barres protéinées » ?
Traditionnellement, les adeptes du fitness se tournaient vers les barres protéinées ou les substituts de repas pour faire le plein d'énergie. Cependant, une étude de marché révèle que plus de 70 % d'entre eux consomment encore des bonbons ou du chocolat après l'entraînement, mais s'inquiètent de la hausse rapide de leur glycémie et de l'impact sur leur métabolisme des graisses.
« C’est là que les bonbons à faible indice glycémique entrent en jeu », souligne MiniCrush.
Par exemple:
L'érythritol + allulose peut atteindre une valeur IG inférieure à 5, ce qui le rend adapté aux personnes suivant un régime cétogène ;
La stévia associée à la pectine peut prolonger la sensation de satiété et est recommandée par les nutritionnistes européens et américains comme un « mini gel énergétique pré-entraînement » ;
Au Moyen-Orient, le chocolat enrobé de maltitol est considéré comme un « dessert sain pendant le Ramadan » ;
Les bonbons Lo Han Guo sont particulièrement populaires sur le marché asiatique et conviennent aux enfants comme aux personnes âgées.
« Nous espérons faire évoluer les mentalités et changer l'idée reçue selon laquelle bonbons riment avec malbouffe. Le problème ne réside pas dans le sucre lui-même, mais dans la courbe glycémique », a déclaré MiniCrush dans son communiqué. « Grâce à un édulcorant naturel et un mécanisme de libération du sucre éprouvé, les bonbons ne se contentent plus de provoquer un pic de glycémie, mais deviennent un véritable outil de gestion de l'énergie. »
MiniCrush a déclaré qu'elle développera également à l'avenir des formats innovants tels que des « gommes à faible IG + riches en protéines » et des « barres de gelée à faible IG + électrolytes », intégrant davantage les deux grandes catégories de substituts de repas et de collations.
« Lorsque les blogueurs de fitness commenceront à recommander activement les gommes à mâcher, au lieu d'éviter le sujet du sucre, ce sera la véritable révolution des en-cas. »
MiniCrush pense que ce jour n'est plus très loin.