MiniCrush annonce la création d'un centre de recherche et développement sur les bonbons à faible indice glycémique.
Minicrush Annonce la création d'un centre de recherche et développement sur les confiseries à faible indice glycémique, offrant des solutions personnalisées pour plusieurs édulcorants, dont l'érythritol et la stévia.
En réponse à la tendance mondiale des réglementations sur la « gestion de l'indice glycémique » (IG) dans l'industrie des collations, MiniCrush a annoncé aujourd'hui officiellement la création d'un centre de R&D sur les bonbons à faible IG, ouvrant pleinement ses capacités à personnaliser les formulations pour de multiples édulcorants, notamment l'érythritol, la stévia, l'allulose, le maltitol et le sucre de fruit du moine, afin de répondre aux exigences de plus en plus strictes en matière d'étiquetage de la santé sur les marchés européens, américains, du Moyen-Orient et d'Asie du Sud-Est.
Ces dernières années, des pays comme le Royaume-Uni, Singapour, le Japon et les Émirats arabes unis ont commencé à intégrer le critère d'un « faible indice glycémique » dans leurs évaluations à l'importation ou comme indicateur recommandé pour les normes alimentaires destinées aux enfants, en complément de la réglementation sur la taxe sur le sucre. Par exemple, le NHS britannique encourage les « alternatives aux en-cas à indice glycémique élevé » dans ses normes alimentaires scolaires ; le label Healthier Choice de Singapour ajoute une catégorie « faible teneur en glycogène » ; les Émirats arabes unis proposent d'« encourager l'utilisation d'édulcorants à faible indice glycémique comme ingrédients principaux » dans leur réglementation actualisée sur les aliments halal ; et l'Association japonaise d'inspection sanitaire des aliments classe les aliments dont l'indice glycémique est inférieur ou égal à 55 comme « recommandés pour des raisons de santé spécifiques ». Cela signifie que, dans le futur système d'exportation, le fait qu'un en-cas soit « à faible indice glycémique » deviendra un nouveau critère d'accès au marché.
Face aux mutations du secteur, MiniCrush a décidé de prendre l'initiative.
« Nous ne considérons plus l’expression “sans sucre” comme signifiant simplement “sans saccharose ajouté”, mais nous partons de la courbe glycémique elle-même pour élaborer un système de sucres plus scientifique », a déclaré le directeur R&D de MiniCrush. « L’érythritol convient au régime cétogène en Europe et aux États-Unis, la stévia séduit les adeptes du naturel, l’allulose est plus courante dans les recettes halal au Moyen-Orient et le sucre de fruit du moine est apprécié des enfants et des personnes âgées. Chaque marché exige une solution différente ; nous devons donc développer la capacité de combiner librement plusieurs édulcorants. »
MiniCrush a révélé que son centre de R&D à faible IG a actuellement mis en place un « modèle d'application à cinq édulcorants et à bases multiples » :
MiniCrush a reçu des demandes de renseignements concernant ses gommes à faible indice glycémique et ses chocolats à faible teneur en sucre, provenant notamment d'Allemagne, des Émirats arabes unis et de Malaisie. Certaines formules sont actuellement en phase de vérification de leur stabilité. L'entreprise précise que tous ses produits à faible indice glycémique sont disponibles pour des collaborations OEM/ODM/marques privées et peut fournir des rapports d'analyse de l'indice glycémique, des listes d'ingrédients transparentes, une certification halal ou casher, ainsi qu'un étiquetage nutritionnel compatible avec le régime cétogène, conformément aux exigences d'exportation.
MiniCrush proposait notamment une perspective plus tournée vers l'avenir :
« Nous pensons que les étiquettes des produits de grignotage de demain ne se contenteront plus d'indiquer « sans sucre/faible teneur en sucre », mais fourniront aux consommateurs des données précises sur la présence et la quantité de sucre dans un produit. MiniCrush souhaite ainsi promouvoir la mise en place d'une norme de transparence glycémique au sein du secteur, afin que chaque bonbon puisse être véritablement compris et choisi par les consommateurs soucieux de leur santé. »
MiniCrush a déclaré que son centre de recherche et développement sur les produits à faible indice glycémique continuera d'élargir sa base de données de formules et prévoit de collaborer avec des organismes de nutrition tiers pour établir une « plateforme d'évaluation de l'indice glycémique en ligne » afin d'aider les marques et les distributeurs à améliorer rapidement leurs produits pour les rendre plus sains.
« Un faible index glycémique n'est pas une limitation, mais plutôt le deuxième moteur de croissance de l'industrie des snacks », a conclu MiniCrush dans son communiqué.