ખાટી ચીકણી કેન્ડીની લોકપ્રિયતામાં વધારો થઈ રહ્યો છે, અને ખાટા સ્વાદ ચીકણી કેન્ડીના મુખ્ય પ્રવાહના સ્વાદને ફરીથી આકાર આપી રહ્યા છે.
છેલ્લા એક વર્ષમાં, "ખાટા" જેવા કીવર્ડ્સ ચીકણું "કેન્ડી," "એક્સ્ટ્રા સોર ગમીઝ," અને "સોર ગમી વોર્મ્સ" એ ગુગલ પર ઉચ્ચ શોધ વોલ્યુમ જાળવી રાખ્યું છે, જે દર્શાવે છે કે સોર ગમી કેન્ડી એક વિશિષ્ટ, ઉત્તેજક સ્વાદમાંથી ચીકણું કેન્ડી શ્રેણીમાં મુખ્ય પ્રવાહના વિકલ્પોમાંની એક બની ગઈ છે.
પરંપરાગત મીઠી ચીકણી કેન્ડીની તુલનામાં, ખાટી ચીકણી કેન્ડી વપરાશ પર પ્રારંભિક અસર અને ત્યારબાદ મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ પર ભાર મૂકે છે. આ "પ્રારંભિક ઉત્તેજના, પછી સંતુલન" સ્વાદ માળખું સ્પષ્ટપણે નવા અનુભવો માટે વર્તમાન ગ્રાહક અપેક્ષાઓ સાથે સુસંગત છે. ખાસ કરીને યુવાન ગ્રાહકોમાં, ખાટી ચીકણી કેન્ડીને વધુ વિશિષ્ટ નાસ્તાની પસંદગી માનવામાં આવે છે.
ઉત્પાદનના દૃષ્ટિકોણથી, ખાટા ચીકણા કેન્ડીનું બજાર વધુને વધુ વિભાજિત થઈ રહ્યું છે: હળવા, મધ્યમ અને મજબૂત ખાટાપણું સ્તર સ્પષ્ટ થઈ રહ્યું છે, અને કેટલાક ઉત્પાદનો ખાટા પાવડરના પ્રમાણ અને તેને લાગુ કરવાની રીત દ્વારા પ્રારંભિક સ્વાદ અનુભવને પણ વધારે છે. આ સંરચિત સ્વાદ ડિઝાઇન ખાટા ચીકણા કેન્ડીને ભિન્નતા માટે વધુ સંભાવના આપે છે.
ઉદ્યોગ નિરીક્ષકો માને છે કે ખાટાપણું હવે ફક્ત "વૈકલ્પિક વધારા" નથી, પરંતુ ચીકણા કેન્ડીના સ્વાદમાં નવીનતા માટે એક મહત્વપૂર્ણ દિશા બની રહ્યું છે. ભવિષ્યમાં, ખાટાપણું પર કેન્દ્રિત સ્વાદ સંયોજનો અને ઉત્પાદન અપગ્રેડ્સ ચીકણા કેન્ડી બજાર માળખામાં ફેરફારો લાવશે.