Súrt gúmmínammi nýtur mikilla vinsælda og súr bragð eru að móta almennt bragðlandslag gúmmínammisins.
Á síðasta ári hafa leitarorð eins og „súrt“ Gúmmí „nammi“, „extra súr gúmmínammi“ og „súrir gúmmíormar“ hafa viðhaldið miklum leitarmagni á Google, sem bendir til þess að súrt gúmmínammi hafi þróast úr því að vera sessbundið, örvandi bragð, í að vera einn af vinsælustu kostunum í flokki gúmmínammi.
Í samanburði við hefðbundið sætt gúmmínammi leggja súrt gúmmínammi áherslu á upphafleg áhrif við neyslu og síðari sætt eftirbragð. Þessi bragðuppbygging, „upphafleg örvun, síðan jafnvægi“, er greinilega í samræmi við núverandi væntingar neytenda um nýjar upplifanir. Sérstaklega meðal ungra neytenda eru súrt gúmmínammi talinn sérstæðari snarlkostur.
Frá sjónarhóli vörunnar er markaðurinn fyrir súrt gúmmínammi sífellt að verða sífellt meira skiptur: væg, miðlungs og sterk súrleiki er að koma betur í ljós og sumar vörur auka jafnvel upphaflega bragðupplifunina með hlutfalli súrs duftsins og því hvernig það er borið á. Þessi uppbyggða bragðhönnun gefur súrum gúmmínammi meiri möguleika á aðgreiningu.
Fréttamenn í greininni telja að súrleiki sé ekki lengur bara „aukabúnaður“ heldur sé að verða mikilvægur þáttur í nýsköpun í gúmmíbragðtegundum. Í framtíðinni munu bragðsamsetningar og vöruuppfærslur sem snúast um súrleika halda áfram að knýja áfram breytingar á markaðsuppbyggingu gúmmínammisins.